Quarkbällchen – kohlenhydratreduziert, proteinreich und vegan
Zutaten:
- 30g Kartoffelfasern*
- 20g Mandelmehl*
- 300g Sojajoghurt
- 10g Erdschwalbe Veganer Proteinmix Vanille*
- 5g Flohsamenschalen*
- 5g Leinmehl*
- 20g Erythrit* + mehr zum Wälzen
- Zimt
Zubereitung:
- Sojajoghurt mit den trockenen Zutaten (außer Zimt) verkneten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kleine Bällchen formen, nach Belieben füllen und in simmerndem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit Sauce nach Wahl servieren.
* Die markierten Zutaten findet Ihr bei uns im shop (Marken Erdschwalbe und Zimmermann https://www.erdschwalbe.de)
Rezeptidee von Lena Emrich